Waffles integrais

Votos: 4

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Waffles fofinhos, perfumados e crocantes... Esta sobremesa é sempre um sucesso. É rápida e fácil de fazer, podendo ser preparada com antecedência e simplesmente reaquecida antes de servir. Esta versão, com a mistura de diferentes tipos de farinha e grãos, confere um sabor único e é mais saudável do que a feita apenas com farinha de trigo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,5 xícaras de farinha de trigo integral para pastelaria
1/4 de xícara de farinha de milho
1/4 de xícara de aveia
1 colher de sopa de gérmen de trigo, opcional
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
1,5 xícaras de leite azedo ou kefir
3 colheres de sopa de óleo vegetal, mais um pouco para untar a máquina de waffles.
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 ovos grandes
Iogurte natural desnatado e sua geleia de frutas ou de frutas vermelhas favorita como cobertura (opcional).
Equipamento especialmáquina de waffles

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a máquina de waffles em fogo médio-alto. Pré-aqueça o forno a 95°C (para manter os waffles prontos aquecidos).

Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, o fubá, a aveia, o gérmen de trigo (se usar), o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Em outra tigela, misture o leitelho, a manteiga, o açúcar e os ovos. Despeje a mistura na tigela com a farinha e mexa delicadamente até incorporar quase completamente (não se preocupe se alguns grumos se formarem).
Unte levemente a parte superior e inferior da máquina de waffles com óleo vegetal. Encha a máquina até cerca de 3/4 da sua capacidade (parte da máquina ainda deve ficar visível). Feche a tampa e cozinhe por 6 a 7 minutos, até que os waffles estejam dourados e crocantes. Enquanto prepara os waffles restantes, reaqueça os que já estão prontos no forno ou cubra o prato com papel alumínio.

Se desejar, cubra cada waffle com iogurte e geleia.

Os waffles podem ser congelados em recipientes herméticos por até 1 mês. Reaqueça em um forno pequeno ou forno convencional a 150°C (300°F) até que estejam aquecidos por completo e crocantes..

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