ervilhas verdes fritas

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

As ervilhas-tortas podem ser apreciadas não apenas como um petisco, mas também como um acompanhamento completo. As ervilhas jovens são tão tenras e saborosas que podem ser consumidas inteiras. Para uma apresentação mais apetitosa, não sirva apenas uma tigela de ervilhas. É melhor assá-las e polvilhá-las com hortelã, raspas de limão e pimenta jalapeño. Isso adicionará um sabor mais rico e interessante. Um ótimo acompanhamento para carnes!

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Receita:

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto. Adicione 1 colher de sopa de azeite, 450 g de ervilhas-tortas e 1/4 de colher de chá de sal grosso. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos, até ficarem crocantes. Junte 1 pimenta jalapeño vermelha pequena, sem sementes e fatiada finamente, 1/3 de xícara de hortelã picada e as raspas de 1 limão. Polvilhe com sal marinho em flocos.