Ervilhas-de-cheiro em manteiga noisette com limão e raiz-forte.
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 103, gordura total 6 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 3 G., carboidratos 10 G., fibra 3 G., colesterol 15 mg, sódio 305 mg, açúcar 5 G.
Calorias 103, gordura total 6 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 3 G., carboidratos 10 G., fibra 3 G., colesterol 15 mg, sódio 305 mg, açúcar 5 G.
Uma maneira fácil de transformar ervilhas-tortas tenras em um acompanhamento de primeira classe, repleto de sabor. Refogue-as em manteiga noisette para um sabor de nozes, adicione suco de limão e sirva guarnecido com raiz-forte ralada na hora. Escolha ervilhas-tortas frescas e sem manchas. Elas devem ser tenras, mas fáceis de quebrar ao meio. Ervilhas-tortas duras não são adequadas. Você também pode experimentar vagem no lugar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de ervilhas-tortas (podem ser substituídas por ervilhas-de-cheiro ou vagem)
- 1 pequeno pedaço de raiz de rábano (não mais que 2 cm)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Suco de meio limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Retire a ponta e o fio de cada vagem de ervilha. Reserve. Descasque a raiz de rábano com um descascador de legumes. Descasque apenas a quantidade que você vai usar.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Mexa delicadamente a manteiga com um batedor pequeno. Tempere com pimenta. Assim que os sólidos da manteiga começarem a escurecer, cerca de 2 minutos, adicione as ervilhas debulhadas. Mexa duas vezes e, em seguida, adicione o suco de limão e o sal a gosto.
- Transfira as ervilhas para uma travessa. Rale raiz-forte por cima.
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