Salada de pepino e ervilha
Votos: 20
Tempo: 16 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Este prato vibrante, que Giada De Laurentiis oferece como acompanhamento, tem como ingrediente principal ervilhas-tortas frescas. Elas são cobertas com tomates-cereja vibrantes, endro fresco e um vinagrete com infusão de limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salada:
- 450 g de ervilhas-de-cheiro descascadas
- 2 pepinos pequenos, descascados e fatiados finamente
- 1 xícara de tomates-cereja ou uva, cortados ao meio
- 1/4 de xícara de endro fresco picado
Reabastecimento:
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (de meio limão grande)
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para a salada: Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione as vagens de ervilha e cozinhe até ficarem verde-brilhantes, cerca de 1 a 2 minutos. Escorra e transfira as ervilhas para uma tigela com água gelada para esfriar por 2 minutos. Escorra novamente e transfira as ervilhas para uma saladeira. Misture com pepinos, tomates e endro.
Dicas culinárias: Em vez de ferver da maneira tradicional, você pode cozinhar as vagens de ervilha no vapor por 2 minutos. - Para enchimento: Numa tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite e as raspas de limão até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Regue a salada com o molho e misture bem.
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