Omelete Foo Young com Camarão e Cogumelos
Votos: 2
Primeiro, refoga-se rapidamente cogumelos, ervilhas-tortas, gengibre e cebolinha, seguido de camarão com molho de soja. Todos os ingredientes são misturados com ovos batidos e despejados na panela, onde cozinham em fogo baixo por alguns instantes. A omelete é então levada ao forno e gratinada até ficar pronta. É servida com arroz e um molho feito com caldo de galinha, amido de milho, molho de soja e manteiga de amendoim.
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 691, gordura total 44 G., gorduras saturadas G., proteínas 29 G., carboidratos 47 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 691, gordura total 44 G., gorduras saturadas G., proteínas 29 G., carboidratos 47 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Receita de omelete chinesa "Fu Yung" com camarão e cogumelos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 ovos
- 170 g de camarão cozido, descascado e limpo, picado finamente.
- 225 g de cogumelos porcini fatiados
- 1 xícara de ervilhas-tortas (cerca de 110 g), aparadas e fatiadas
- 3 colheres de sopa de óleo de amendoim ou vegetal
- 5 colheres de chá de molho de soja
- 1,5 colher de chá de gengibre descascado picado (pedaço de 1,2 cm)
- 1 maço de cebolinhas verdes, picadas finamente.
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 3 xícaras de arroz cozido para guarnição
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Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, arroz, cogumelos porcini, ervilhas-de-cheiro, camarões, molho de soja, amido, raiz de gengibre, cebolinhas
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Bata os ovos em uma tigela. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de amendoim em uma frigideira antiaderente média que possa ir ao forno, em fogo médio-alto.
Adicione os cogumelos e refogue rapidamente por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione 1 colher de chá de molho de soja. Com uma escumadeira, transfira os cogumelos para a tigela com os ovos. - Adicione as ervilhas-tortas, o gengibre e metade da cebolinha à panela e refogue por 1 a 2 minutos, até ficarem meio cozidas. Adicione os camarões e 2 colheres de chá de molho de soja e cozinhe por 1 minuto. Transfira a mistura para a tigela com os ovos.
- Misture 1/4 de xícara de água, o caldo, o amido de milho e as 2 colheres de chá restantes de molho de soja. Limpe a panela, adicione 1 colher de sopa de óleo de amendoim e a cebolinha restante e refogue em fogo alto por 30 segundos.
Adicione a mistura de caldo, reduza o fogo para médio-médio e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre, até engrossar. Incorpore o óleo de gergelim. Transfira para uma tigela e cubra. - Limpe a frigideira. Aumente o fogo para médio. Adicione a colher de sopa restante de óleo de amendoim e a mistura de ovos. Cozinhe, sem mexer, por 5 minutos. Grelhe por mais 5 minutos, ou até que esteja completamente cozido. Sirva a omelete com arroz e molho.
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