Ervilhas verdes com tâmaras e nozes
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Ervilhas verdes com tâmaras e nozes - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras (280 g) de ervilhas jovens debulhadas ou ervilhas congeladas
- 450 g de ervilhas-de-cheiro, sem as nervuras.
- 120 g de ervilhas verdes, limpas e cortadas em tiras finas.
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 chalota média, fatiada finamente
- 1/4 de xícara de nozes picadas
- 1/4 de xícara de tâmaras sem caroço picadas
- Sal grosso e uma pitada Pimenta-caiena
- 2 colheres de chá de manteiga de nozes
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Encha uma tigela grande com água e gelo. Adicione as ervilhas descascadas e cozinhe por 1 minuto.
- Adicione as ervilhas-tortas e continue cozinhando por 2 minutos, depois adicione as ervilhas-de-neve e cozinhe por mais 30 segundos. Escorra e mergulhe as ervilhas em água gelada.
Coloque as ervilhas em uma peneira e deixe a água escorrer. - Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione as chalotas e cozinhe até ficarem macias, por cerca de 2 minutos.
Adicione as nozes, as tâmaras e a pimenta caiena e continue cozinhando até que as nozes estejam levemente douradas, por cerca de mais 1 minuto. - Coloque as ervilhas em uma peneira e escorra, depois adicione à panela com as nozes. Adicione 1 colher de chá de sal e aqueça por 3 a 5 minutos.
Adicione a manteiga de nozes e mexa.
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