Frango frito empanado com amêndoas e acompanhado de couve com maçãs.
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Ao cozinhar peitos de frango, o mais importante é não os ressecar, mantendo-os suculentos e macios. Nesta receita, os peitos são revestidos com uma mistura de pasta de amêndoas, mel e leite antes de serem fritos na frigideira, e depois empanados em farinha de rosca japonesa panko. O resultado é não só super suculento, como também incrivelmente delicioso, com uma crosta crocante, agridoce e picante. Sirva o frango frito com um acompanhamento rico em fibras, como couve e maçãs assadas, e com fatias de limão para um toque de suco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 peitos de frango sem pele e sem osso (cerca de 700 g)
- 1 maço grande de couve, sem os talos, folhas cortadas em pedaços de 5 a 7 cm.
- 2 maçãs, fatiadas finamente
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal + mais para fritar
- 0,5 xícara de pasta de amêndoas
- 1/3 de xícara de leite
- 1 colher de sopa de mel
- Farinha de trigo para empanar o frango
- 2 colheres de sopa. farinha de rosca panko
- Fatias de limão, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Misture a couve e as maçãs em uma assadeira com 3 colheres de sopa de óleo vegetal e 3/4 de colher de chá de sal. Asse, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam macias e a couve dourada, por cerca de 20 minutos.
- Numa tigela pequena, misture a pasta de amêndoas com o leite, o mel e 1 colher de chá de sal. Passe o frango na farinha, depois mergulhe-o na mistura de amêndoas e, por fim, cubra-o com a farinha de rosca.
- Aqueça 1,25 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o frango, ajustando o fogo conforme necessário para evitar que queime, até que esteja crocante e cozido por dentro, de 5 a 6 minutos de cada lado. Sirva com couve e maçãs assadas, regadas com suco de limão.
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