Couve-flor crocante frita em manteiga dourada
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A manteiga noisette é um ingrediente maravilhoso que pode transformar até mesmo uma simples couve-flor em um acompanhamento sofisticado para um jantar festivo. Quando frita, a manteiga desenvolve um sabor rico e amendoado que impregna tudo o que é adicionado. Toste a farinha de rosca na manteiga noisette até ficar crocante e, em seguida, misture com a couve-flor cozida, salsinha picada e um pouco de suco de limão. A couve-flor ficará deliciosa e a crocância da farinha de rosca dará um toque especial.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cabeça de couve-flor (cerca de 1 kg), separada em pequenos floretes.
- 1/4 de xícara de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca fresca
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de salsa picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione a couve-flor e cozinhe até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Escorra em um escorredor.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a manteiga e gire a frigideira até derreter. Quando a espuma da manteiga começar a diminuir, após alguns minutos, adicione a farinha de rosca. Continue cozinhando e girando a frigideira até a manteiga começar a escurecer, por mais 30 segundos. Retire a frigideira do fogo e adicione o suco de limão para interromper a fritura.
- Adicione a couve-flor e a salsa à panela; tempere com sal e pimenta e misture para envolver bem com a manteiga dourada. Aqueça em fogo médio, se necessário. Transfira para uma travessa e sirva imediatamente.
Dicas culináriasSe a couve-flor cozida esfriar, reaqueça-a no micro-ondas antes de adicioná-la à panela com a manteiga dourada.
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