Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: média
Porções: 8-10

Receita passo a passo da pizza festiva "Coroa de Ano Novo"

Uma simples pizza de linguiça e pepperoni se transforma em uma guirlanda festiva para a mesa de Natal. Decorada com um laço dourado e manjericão fresco, essa pizza é tão linda que dá até pena de comer.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola pequena, picada finamente
• 400 g de tomates inteiros enlatados, sem pele e em seu próprio suco, amasse bem.
• 1,5 xícaras de folhas de manjericão fresco
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída
• 250 g de linguiça italiana doce para fritar, sem a tripa.
• Duas bolas (450 g) massa de pizza de fermento temperatura ambiente
• Farinha de trigo para laminar
• 1/2 xícara de linguiça calabresa picada grosseiramente
• 1 xícara (aproximadamente 120 g) de mussarela ralada
• 1 ovo grande, batido
• Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
• Equipamentos especiais: formas redondas de 7,5 cm ou cortador de biscoitos

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

alho, cebolas, tomates, manjericão, linguiça de pepperoni, kupaty (salsichas fritas), massa de fermento, farinha premium, queijo mussarela, ovos, flocos de pimenta vermelha

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Preparação:

Passo 1
• Coloque uma pedra de pizza ou uma assadeira invertida na grade central do forno e pré-aqueça a 200°C. Vire outra assadeira de cabeça para baixo e forre-a com papel manteiga.
Etapa 2
• Em uma panela pequena, adicione 1 colher de sopa de azeite, depois o alho e a cebola e refogue em fogo médio até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos. Adicione os tomates picados, ½ xícara de folhas de manjericão, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, sem tampa, até o molho engrossar, cerca de 25 minutos.
Etapa 3
• Enquanto o molho estiver cozinhando em fogo brando, adicione a colher de sopa de óleo restante a uma frigideira pequena e aqueça em fogo médio. Adicione a carne de linguiça e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Passo 4
• Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar dois círculos achatados, cada um com 30 cm de diâmetro. Usando um cortador redondo de 7,5 cm, faça um furo no centro de cada círculo para criar anéis. (Reserve os anéis.)
Etapa 5
• Coloque um dos anéis de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe todo o molho de tomate, exceto 1 colher de sopa, sobre a massa, alisando-o uniformemente. Polvilhe com a linguiça, o pepperoni e toda a mussarela, exceto 1 colher de sopa, deixando uma borda de 1,5 cm ao redor. Com cuidado, coloque o outro anel de massa por cima e aperte as bordas para selar o recheio dentro da massa.
Passo 6
• Usando uma faca afiada, corte a massa recheada em tiras de 3 cm de largura, como raios de sol. (Não corte até o centro; a guirlanda deve permanecer intacta e manter sua forma após assar. Você deverá ter cerca de 24 tiras.) Torça delicadamente cada tira duas vezes para formar uma espiral e, em seguida, pressione-as juntas.
Passo 7
• Para fazer o laço, abra e estique os dois pedaços de massa restantes em retângulos de 15 cm. Espalhe molho de tomate sobre um dos retângulos e polvilhe com mussarela. Cubra com outro retângulo de massa e pressione as bordas. Torça a massa uma vez com as duas mãos em direções opostas para formar um laço. Coloque o laço na assadeira preparada, ao lado da guirlanda.
Passo 8
• Numa tigela pequena, bata o ovo com algumas gotas de água. Com um pincel de cozinha, pincele o laço e a coroa com a mistura de ovo e sal. Coloque a assadeira com a coroa sobre a pedra pré-aquecida e asse até o laço dourar, cerca de 20 minutos. Retire o laço e continue assando a coroa até dourar e a pizza estar completamente assada, por mais 25 minutos aproximadamente. Pique o manjericão restante. Coloque o laço na base da coroa, polvilhe com manjericão e uma pitada de pimenta calabresa.

Votos: 1