Bolo de gengibre de Ano Novo

Votos: 1

Como fazer - Bolo de gengibre para o Ano Novo

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 18 - 24

Experimente a verdadeira alegria deste bolo de gengibre perfumado e temperado, incrivelmente fácil de fazer. Seu sabor rico vem de uma mistura saborosa de especiarias, gengibre fresco ralado, melaço e açúcar mascavo. Este bolo vai aquecê-lo nos dias frios de inverno com seu sabor e aroma, e vai animar o seu espírito, por mais sombrio que esteja. Encha sua casa com aromas mágicos e sirva fatias de bolo de gengibre, cobertas com chantilly, acompanhadas de chá.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo
3/4 de xícara de melaço
2 ovos grandes à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado finamente
2 xícaras e 1/4 de farinha de primeira qualidade
0,5 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de cravo-da-índia moído
0,5 colher de chá de noz-moscada moída
0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
0,5 colher de chá de sal
0,5 xícaras de água fervente
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de gengibre cristalizado picado finamente
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Chantilly adoçado, para servir

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma de bolo de 22x32 cm.
Bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme leve e fofo. Incorpore o melaço e, em seguida, adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione o suco de limão e o gengibre.

Em uma tigela separada, peneire a farinha com as especiarias e o sal. Adicione essa mistura à manteiga e mexa. Junte a água fervente e o bicarbonato de sódio e despeje rapidamente na massa, mexendo vigorosamente. Em seguida, incorpore o gengibre cristalizado (a massa ficará líquida).
Despeje a massa na forma preparada e asse por 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente na forma e corte em quadrados. Sirva morno, polvilhado com açúcar de confeiteiro e com uma colherada de chantilly.

A torta pode ser armazenada bem embalada por até 3 dias..

Autor da receita - Anna Olson (Anna Olson) é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.

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