Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta gemada festiva tem metade das calorias da versão clássica sem álcool e quase 95% menos gordura. Raspas de laranja e um pau de canela conferem-lhe um aroma e sabor mágicos que você vai querer saborear repetidamente. A bebida perfeita para fazer um pedido de Ano Novo!

Ingredientes:

• 3 xícaras de leite desnatado
• 2 pedaços de raspas de laranja
• 1 pau de canela
• 2 ovos grandes
• 0,5 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• Canela em pó, para servir.
• Equipamento especial: cafeteira de cappuccino ou liquidificador de imersão; 4 copos de cerveja com haste, 280 ml.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

leite, ovos, raspas de laranja, canela

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela antiaderente, misture 2 xícaras de leite, raspas de laranja e canela. Aqueça em fogo médio-alto, quase até ferver. Retire do fogo e deixe em infusão por 30 minutos. Refrigere o restante do leite.
Etapa 2
• Leve a mistura de leite de volta ao fogo médio até começar a ferver. Enquanto isso, bata os ovos e o açúcar em uma tigela média. Aos poucos, despeje metade do leite quente na mistura de ovos, mexendo sempre. Despeje a mistura de ovos quente de volta no leite e cozinhe o creme em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, por cerca de 4 minutos. Não deixe o creme ferver. Coe o creme em uma tigela. Descarte a canela e as raspas de laranja. Incorpore a baunilha ao creme e deixe esfriar até a temperatura ambiente, depois leve à geladeira.
Etapa 3
• Na hora de servir, bata o restante do leite frio com um espumador de leite ou um liquidificador de imersão até formar espuma e incorpore-o ao creme. Sirva o ponche de ovo em canecas, polvilhado com canela.

Votos: 1