Tempo: 7 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Cheesecake de abóbora com iogurte e biscoitos integrais - receita detalhada.

Ingredientes:

• 32 mel biscoitos graham de grãos integrais
• 0,33 xícaras e 1 colher de sopa de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 340 g de queijo creme com baixo teor de gordura (10%) à temperatura ambiente
• 0,5 xícara de açúcar mascavo
• 0,5 colher de chá de sal grosso
• 0,66 xícaras de iogurte natural com baixo teor de gordura (2%)
• 2 ovos grandes à temperatura ambiente
• 2 claras de ovos grandes à temperatura ambiente
• 420 g. purê de abóbora
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de especiarias para torta de abóbora (noz-moscada, pimenta-da-jamaica, cravo-da-índia)
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

biscoitos amanteigados, Requeijão cremoso, purê de abóbora, açúcar mascavo, especiarias de torta de abóbora, ovos, iogurte

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Preparação:

Passo 1
• Posicione as grelhas do forno no centro e no terço inferior. Encha uma forma de fundo removível até a metade com água e coloque-a na grelha inferior. Isso criará um ambiente úmido para o cheesecake e evitará que ele rache. Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Unte uma forma de fundo removível de 20 cm com spray de cozinha antiaderente.
Etapa 2
• Coloque os biscoitos graham e 1 colher de sopa de açúcar granulado no processador de alimentos e pulse até que estejam bem picados. Adicione a manteiga e 2 colheres de sopa de água e pulse até que o líquido seja absorvido. Espalhe a mistura no fundo da forma preparada e pressione para fixá-la. Asse até dourar, de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar completamente.
Etapa 3
• Numa tigela grande, misture o queijo creme, o açúcar mascavado, o restante de 1/4 de xícara de açúcar granulado e o sal. Bata com uma batedeira em velocidade média até obter um creme fofo e homogêneo. Adicione o iogurte, os ovos e as claras, reduza a velocidade da batedeira para baixa e continue batendo até incorporar.
  
  Adicione abóbora, farinha, especiarias de torta de abóbora e baunilha. Bata em velocidade baixa até incorporar. Mexa algumas vezes com uma espátula para garantir que todos os ingredientes estejam bem misturados e para remover quaisquer bolhas de ar restantes que possam fazer o cheesecake rachar.
Passo 4
• Despeje a mistura sobre a massa e bata levemente a forma na bancada algumas vezes para remover quaisquer bolhas de ar. Coloque a forma na grade central do forno. Asse por 50 a 60 minutos, até que a massa esteja levemente firme, mas ainda tremida no centro.
  
  Desligue o forno e abra a porta. Deixe descansar dentro do forno por 15 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Solte as laterais da forma com uma faca afiada e fina. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Etapa 5
• Antes de servir, retire o cheesecake da geladeira e remova as laterais da forma. Deixe o cheesecake atingir a temperatura ambiente por 30 a 60 minutos. Se a superfície do bolo parecer úmida, seque-a com papel-toalha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  
  Receita cheesecake de abóbora.

Votos: 1