Cheesecake de iogurte com abóbora
Votos: 1
Para deixar este cheesecake cremoso de abóbora ainda mais espesso e saboroso, adiciona-se uma generosa porção de iogurte grego.
Tempo: 7 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Cheesecake de abóbora com base integral e recheio de iogurte.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 8 grandes biscoitos graham
- 1/3 de xícara e 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 350 g de queijo creme à temperatura ambiente
- 0,5 xícara de açúcar de cana
- 0,5 colher de chá de sal
- 2/3 de xícara de iogurte natural
- 3 ovos grandes à temperatura ambiente
- 450 g purê de abóbora
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa. especiarias de torta de abóbora (Essa mistura de especiarias geralmente inclui cravo-da-índia moído, canela, gengibre e noz-moscada)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas do forno nos terços médio e inferior. Encha uma frigideira ou assadeira até a metade com água e coloque-a na grelha inferior. Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Unte as laterais e o fundo de uma assadeira redonda de 23 cm com fundo removível com óleo usando um pincel de confeiteiro e reserve.
- Coloque os biscoitos graham e 1 colher de sopa de açúcar granulado em um processador de alimentos e pulse até formar migalhas. Adicione a manteiga e 1 colher de sopa de água e pulse novamente para umedecer as migalhas de biscoito. Pressione a mistura na forma preparada. Asse no forno preaquecido a 180°C (300°F) até dourar e firmar, de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o açúcar mascavo, o sal e o restante de 1/3 de xícara de açúcar granulado com uma batedeira em velocidade média até obter um creme liso e sedoso. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore o iogurte e os ovos, batendo até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o purê de abóbora, a farinha, o tempero para torta e o extrato de baunilha, misturando delicadamente com uma espátula para garantir que todos os ingredientes (incluindo os que estão no fundo da tigela) estejam incorporados.
- Despeje a massa na forma sobre a base de biscoito graham e bata a forma na bancada para liberar as bolhas de ar. Asse o cheesecake na grade central do forno até que o centro esteja quase cozido, de 50 a 60 minutos. Desligue o forno e abra a porta. Deixe o cheesecake descansar no forno por 15 minutos e, em seguida, transfira a forma para a grade. Passe uma faca fina e afiada entre o cheesecake e a forma para facilitar a remoção das laterais. Deixe esfriar completamente e, em seguida, leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite. Faça um corte nas laterais com uma faca para soltar o cheesecake e desenforme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
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