Cheesecake de iogurte Labneh

Votos: 3

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

O cheesecake tornou-se particularmente popular entre as sobremesas europeias à base de queijo e coalhada. O cheesecake moderno teve origem na América, mas acredita-se que os antigos gregos já sabiam preparar um prato semelhante. Seu sabor pode ser bastante variado combinando-o com outros ingredientes, como frutas e bagas. Ele também fica muito cremoso se você preparar o queijo labneh para o recheio em casa, usando iogurte.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de iogurte com 2% de gordura
2 xícaras de queijo ricota (queijo com baixo teor de gordura serve)
2 colheres de sopa de migalhas biscoitos graham de grãos integrais
2 porções cada, 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga derretida
1/4 de xícara de mel
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
1,5 xícaras de manga picada

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: queijo ricota, iogurte, biscoitos amanteigados, raspas de limão, ovos, extrato de baunilha, mel, manga

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o labneh (queijo de iogurte) caseiro um dia antes de fazer a sobremesa..

Misture o iogurte e a ricota e coloque em uma peneira forrada com gaze (pode-se usar coador de café ou gaze no lugar). Coloque a peneira sobre uma tigela, cubra levemente com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas. Escorra o soro e mantenha o queijo de iogurte refrigerado até a hora de usar.
Pré-aqueça o forno a 160°C.

Misture os biscoitos esfarelados, as raspas de limão, o sal e a manteiga, mexa bem e coloque em uma forma de torta de 23 cm (9 polegadas) sem untar. Asse por 10 minutos e deixe esfriar.

Ao mesmo tempo, comece a preparar o recheio..

Misture o queijo iogurte com mel, ovos, raspas de limão e baunilha.
Coloque a mistura sobre a base já fria e leve ao forno por 30 minutos. Depois de pronto, deixe o cheesecake esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Para servirDecore o cheesecake com fatias de manga.