Cheesecake de abóbora com base de biscoito integral
Votos: 3
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Experimente este cheesecake, feito com uma base crocante de biscoito graham e um recheio cremoso de abóbora e queijo creme, e com certeza ele se tornará o favorito da família.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Urdidura:
- 1 xícara e 3/4 de migalhas biscoitos graham de grãos integrais
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 110 g de manteiga salgada derretida
Enchimento:
- 680 g de queijo mascarpone cremoso à temperatura ambiente
- 425 g de purê de abóbora
- 3 ovos mais 1 gema
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 1,5 xícaras de açúcar
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1/8 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para a base: Em uma tigela média, misture as migalhas de biscoito graham, o açúcar mascavo e a canela. Incorpore a manteiga derretida. Forre uma forma de fundo removível de 23 cm com a massa, formando um bolo achatado.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Para o recheio: Bata o queijo creme até ficar homogêneo. Adicione o purê de abóbora, os ovos, a gema, o creme de leite, o açúcar, a canela, a noz-moscada e o cravo. Adicione a farinha e o extrato de baunilha. Bata até incorporar bem.
Despeje o recheio sobre a massa. Alise a superfície e asse por 1 hora. Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.
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