Sanduíche de linguiça ao curry de frango tailandês caseiro

Votos: 1

Como fazer - Sanduíche de linguiça com frango ao curry tailandês caseiro

Tempo: 9 horas e 55 minutos (incluindo o tempo de marinada)
Complexidade: facilmente
Porções: 1

Esta receita caseira de linguiça de frango pode ser usada não só em sanduíches, mas também em outros pratos, ou simplesmente apreciada como acompanhamento. A carne moída de coxa de frango e um pouco de gordura de porco deixam a linguiça muito suculenta, e o curry em pó confere um maravilhoso sabor asiático.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

salada de repolho asiática

1/4 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de óleo de gergelim
2 cenouras médias, raladas
1 repolho roxo pequeno, finamente cortado em tiras

linguiça de frango caseira

3/4 de xícara de leite de coco
0,5 xícara de coentro fresco picado
1/4 de xícara de suco de limão
3 colheres de sopa de sal
2 colheres de sopa. pó de curry
2 colheres de sopa de alho amassado
1 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de pimenta branca
2 kg de coxas de frango moídas
220 g de gordura de porco sem sal, picada
180 cm de tripa natural de porco para linguiça
Equipamento especialprensa de salsicha

Sanduíche de linguiça ao curry de frango tailandês

0,5 xícara de maionese
1 colher de sopa de molho Sriracha (molho asiático de alho e pimenta)
Um pão (baguete curta) de 20 cm de comprimento, cortado horizontalmente ao meio.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: frango picado, leite de coco, caril, grãos de pimenta branca, suco de limão, gordura de porco, tripas de porco, repolho roxo, molho Sriracha, pães de sanduíche

Preparar o prato de acordo com a receita:

Salada de repolho em conserva ao estilo asiático:

Em uma tigela média, misture o açúcar, o suco de limão, o molho de soja, o alho, o sal, o óleo de gergelim, as cenouras e o repolho. Misture bem, cubra e leve à geladeira durante a noite.
Linguiça de frango ao curry caseira

Em uma tigela média, misture o leite de coco, o coentro, o suco de limão, o sal, o curry em pó, o alho, a pimenta caiena e a pimenta-do-reino branca até obter uma mistura homogênea. Em outra tigela média, coloque o frango moído e o bacon. Adicione a mistura de temperos ao frango e misture à mão ou com uma batedeira equipada com o batedor de pá por 45 segundos a 1 minuto. A mistura deve ficar levemente pegajosa.

Coloque a mistura de carne na prensa, passe a tripa pelo tubo e preencha-o com a mistura de carne. Modele linguiças com 20 cm de comprimento.
Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Cozinhe as linguiças em fogo baixo até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F), cerca de 10 minutos. Deixe esfriar.
Misture a maionese com o molho Sriracha em uma tigela pequena e reserve.
Sanduíches:

Aqueça uma frigideira antiaderente. Corte uma linguiça ao meio no sentido do comprimento e desenrole. Unte a frigideira e coloque a linguiça; cozinhe até que a pele esteja dourada, de 3 a 4 minutos de cada lado. Coloque um pão na frigideira e toste. Coloque a linguiça sobre o pão e cubra com 1/3 de xícara de salada de repolho e regue com maionese picante. Corte ao meio e sirva.

Autor da receita - O chef Billy Rostrom, proprietário do restaurante (Wilmington, Delaware, EUA), oferece opções de café da manhã no cardápio e também é especializado em charcutaria.

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