Mingau de cevada com carne
Votos: 8
Tempo: 8 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 647, gordura total 29 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 40 G., carboidratos 57 G., fibra 12 G., colesterol 96 mg, sódio 897 mg, açúcar G.
Calorias 647, gordura total 29 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 40 G., carboidratos 57 G., fibra 12 G., colesterol 96 mg, sódio 897 mg, açúcar G.
Mingau de cevada pérola com carne bovina - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 500-600 g de polpa de carne bovina ou vitela (parte dianteira, peça inteira)
- 1 xícara de cevada pérola seca
- 250 g de cogumelos champignon, cortados em quatro pedaços.
- 4 talos de aipo, cortados em pedaços grandes na diagonal.
- 6 cenouras médias, cortadas em pedaços grandes na diagonal.
- 2 alhos-porós médios, cortados em meias-luas
- 1 ramo de tomilho
- 4 xícaras de caldo de carne levemente salgado
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Sal e pimenta moída na hora
- Raiz-forte para servir (opcional)
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Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, vitela, cevada perolada, cogumelos champignon, alho-poró, cenoura, salsão, molho de soja, raiz-forte, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela de fundo grosso, misture a carne, a cevada, os cogumelos, o aipo, as cenouras, o alho-poró, o tomilho, o caldo de carne e o molho de soja. Adicione 1 xícara de água, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 horas. Adicione água quente conforme necessário.
- Retire a panela do fogo e remova o excesso de gordura. Transfira a carne para uma tábua de corte e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços pequenos. Se desejar, dilua o mingau de cevada com um pouco de água quente. Divida o mingau de cevada em porções e polvilhe sobre a carne. Sirva com raiz-forte.
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