Carne de porco com farro e cobertura cítrica

Votos: 2

Como preparar - Lombo de porco com farro e glacê cítrico

Foto do prato: Justin Walker

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 468, gordura total 12 G., gorduras saturadas G., proteínas 32 G., carboidratos 57 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Carne de porco com farro e cobertura glaceada de cítricos - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de lombo de porco inteiro
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola roxa, picada finamente
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de cominho em pó
2 colheres de chá de páprica
Sementes de romã para decorar (opcional)
1 xícara de farro (um tipo especial de grão de trigo, que pode ser substituído por farinha de trigo comum)
2 laranjas, cortadas ao meio (esprema 1,5 laranjas e corte metade em 4 fatias)
170 g. couve-de-bruxelas, descascado e fatiado finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, trigo integral, couve-de-bruxelas, romã, cebola roxa, suco de limão, Suco de laranja, Laranjas, mel, cominho, páprica

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.

Adicione a cebola roxa e cozinhe, mexendo, por 5 minutos até dourar.

Adicione o farro, 2,5 xícaras de água, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando por 25 minutos, até que o farro esteja macio.

Adicione as couves-de-bruxelas e cozinhe por 5 minutos, até ficarem macias. Tempere com sal e pimenta.
Misture o mel com o suco de limão e laranja. Tempere a carne de porco com cominho, páprica, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira grande antiaderente que possa ir ao forno, em fogo médio-alto.

Coloque a carne de porco e as fatias de laranja na panela. Cozinhe por 5 minutos, virando a carne de porco ocasionalmente, até dourar. Vire as fatias de laranja e adicione a mistura de suco.

Coloque a frigideira no forno.

Asse o lombo de porco por 15 minutos, até que a temperatura interna atinja 62 graus Celsius (145 graus Fahrenheit). Deixe descansar por 5 minutos, depois fatie o lombo e regue-o com o molho da assadeira.

Sirva com laranjas e farro, e polvilhe com sementes de romã.