Jambalaya com camarão
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Jambalaya com camarão - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de camarão médio, descascado e com casca.
- 450 g de linguiça de porco defumada, fatiada
- 1 lata (400 g) de feijão branco
- 1 xícara de farro
- 2 pimentões verdes, sem sementes e cortados em cubos
- 3 talos de aipo, cortados em cubos
- 1 cebola picada
- Uma pitada de pimenta vermelha esmagada
- 3 dentes de alho picados
- 800 g de tomates em cubos
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 2 xícaras de arroz de grão longo
- 2 folhas de louro frescas
- 1 ramo de tomilho fresco
- 5 cebolinhas verdes, partes branca e verde picadas finamente, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare caldo de casca de camarãoColoque as cascas em uma panela grande e cubra com água. Leve a água para ferver, desligue o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 15 a 20 minutos, ou mais. Coe o caldo e descarte as cascas.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe por 4 a 5 minutos, ou até que comece a dourar. Adicione os pimentões, o aipo e a cebola, tempere com sal e pimenta calabresa moída. Cozinhe por 7 a 8 minutos, ou até que a mistura esteja macia e bem aromática. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Adicione os tomates e a pimenta caiena. Misture bem com o arroz. - Adicione 4 xícaras de caldo de camarão, uma folha de louro e um ramo de tomilho. Prove e tempere com sal. Adicione o farro, tampe e cozinhe em fogo médio por 25 minutos.
Junte os camarões e o feijão e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ou até que os camarões estejam rosados. Sirva o jambalaya com cebolinha picada.
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