Panquecas suecas com cream cheese de cereja, chocolate e banana.

Votos: 1

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 535, gordura total 28 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 9 G., carboidratos 65 G., fibra 3 G., colesterol 99 mg, sódio 128 mg, açúcar 33 G.

A massa de panqueca sueca leva mais ovos, leite e manteiga do que farinha, o que a torna mais fina e delicada. Essas panquecas são servidas em formato de tubo com uma variedade de recheios e coberturas doces. Algumas panquecas podem ser recheadas com cream cheese de cereja, outras com Nutella e banana. Os recheios restantes podem ser servidos como cobertura.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Panquecas

2 xícaras de leite
2 ovos grandes
4 colheres de sopa de manteiga derretida, divididas
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de farinha de primeira qualidade
1/4 de xícara de açúcar
1 pitada de sal grosso

Recheios

1 lata (425 g) de recheio de torta de cereja, dividida
1 pote (220 g) de cream cheese batido
2 bananas, fatiadas finamente
0,5 xícara de creme de chocolate com avelã (de preferência Nutella)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Massa:

Em uma tigela grande, misture o leite, os ovos, 2 colheres de sopa de manteiga derretida e o extrato de baunilha. Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Incorpore os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo delicadamente para evitar grumos. Deixe a massa descansar por alguns minutos enquanto prepara o recheio. A massa pode ser coberta e refrigerada por até 24 horas, mas talvez precise ser ligeiramente afinada.
Enchimento:

Misture 1 xícara de recheio de torta de cereja com cream cheese; cubra e leve à geladeira até a hora de servir. Coloque o restante do recheio em uma tigela de servir. Na hora de servir, corte as bananas em rodelas e coloque-as em uma tigela; transfira o creme de chocolate para outra tigela.

Panquecas:

Unte levemente uma frigideira com manteiga derretida. Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira, girando-a para cobrir o fundo uniformemente. Quando a superfície estiver seca e com bolhas e as bordas estiverem levemente douradas (45 segundos a 1 minuto), vire a panqueca e cozinhe por mais 15 a 20 segundos. Sua primeira panqueca pode ficar irregular, mas não se preocupe, apenas coma!
Transfira a panqueca pronta para um prato e frite as panquecas restantes, adicionando 1/4 de xícara de massa por vez e pincelando a frigideira com manteiga derretida conforme necessário. Empilhe as panquecas e reserve, cobertas com papel-alumínio, até a hora de servir. Cubra as panquecas e leve à geladeira por até 24 horas. Como alternativa, você pode intercalá-las com camadas de papel-manteiga, envolvê-las em filme plástico e congelá-las por até um mês. Descongele na geladeira durante a noite antes de servir.
Coloque as panquecas na mesa junto com os recheios. Coloque o recheio em uma panqueca, dobre-a ao meio e enrole-a formando um cilindro. Decore com uma colherada de recheio de torta de cereja ou polvilhe com açúcar de confeiteiro.