Panquecas feitas com batatas raladas e recheadas com presunto e queijo.
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 1
Complexidade: facilmente
Porções: 1
Valor nutricional por porção:
Calorias 1714, gordura total 116 G., gorduras saturadas 24 G., proteínas 45 G., carboidratos 129 G., fibra 19 G., colesterol 426 mg, sódio 2118 mg, açúcar 9 G.
Calorias 1714, gordura total 116 G., gorduras saturadas 24 G., proteínas 45 G., carboidratos 129 G., fibra 19 G., colesterol 426 mg, sódio 2118 mg, açúcar 9 G.
Esta receita combina dois clássicos do café da manhã de lanchonete — omelete e batatas raladas — em um prato substancioso e nutritivo, rápido e fácil de preparar. As batatas raladas são fritas na frigideira até ficarem douradas e crocantes, depois cobertas com um ovo e cozidas por completo. A omelete é recheada com pimentões, bacon canadense crocante, tomates e queijo derretido, e finalizada com fatias de abacate.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de xícara de pimentão verde, picado finamente
- 1/4 de xícara de cubos pequenos bacon canadense
- 2 xícaras de batatas hash brown congeladas e raladas (cerca de 150g; não descongele)
- 2 ovos grandes
- 2 fatias de queijo americano
- 1/4 de xícara de tomates, picados finamente
- 1 colher de sopa de cebolinha verde fatiada finamente
- Meio abacate maduro, fatiado finamente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira antiaderente média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione o pimentão, o bacon canadense, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o pimentão esteja macio e o bacon comece a dourar, de 3 a 4 minutos. Com uma escumadeira, transfira tudo para uma tigela pequena e retorne a frigideira ao fogo.
- Adicione 1 colher de sopa de azeite à mesma frigideira, mexendo para cobrir uniformemente. Adicione as batatas raladas em uma única camada, pressionando-as com as costas de uma espátula resistente ao calor. Cozinhe, sem mexer, até que as batatas estejam douradas e crocantes na parte de baixo, cerca de 8 minutos. Vire a panqueca de batata, regue com a colher de sopa de azeite restante nas bordas da frigideira e continue cozinhando até que o outro lado esteja dourado, por mais 4 a 5 minutos.
- Entretanto, em uma tigela pequena, bata os ovos com uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
- Reduza o fogo para médio-baixo. Desfaça levemente a panqueca de batata e despeje os ovos por cima, formando uma camada uniforme. Cozinhe até que os ovos estejam firmes, cerca de 1 minuto. Espalhe o queijo em um dos lados da omelete e, em seguida, polvilhe com pimentões fritos, bacon canadense, tomates e cebolinha.
- Continue cozinhando até o queijo derreter, de 30 segundos a 1 minuto. Dobre a omelete ao meio, cobrindo o recheio, como um livro, e transfira para um prato. Cubra com fatias de abacate e sirva imediatamente.
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