Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

O crocante caseiro, fresco e delicioso, não deixará ninguém indiferente. É fácil de fazer e a melhor parte é que você pode usar qualquer tipo de nozes e castanhas e personalizar o sabor a cada vez. Experimente, por exemplo, crocante de macadâmia, noz, pecã ou avelã, misturando as nozes torradas com uma mistura de açúcar até caramelizarem e, em seguida, espalhando-as em uma superfície untada para esfriar. Depois que o crocante endurecer, quebre-o em pedaços, embale-os em saquinhos bonitos e presenteie seus entes queridos no Natal ou Ano Novo.

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de xarope de milho claro
• 1,5 xícaras de nozes picadas e torradas (avelãs, pinhões ou qualquer outra noz de sua preferência)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

noz de macadâmia, nozes, nozes-pecã, avelãs, milho torrado, castanha-do-pará, nozes torradas

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Preparação:

Passo 1
• Numa panela de fundo grosso, misture o açúcar e o xarope de milho. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar dissolver. Aumente o fogo para alto e cozinhe até as bolhas diminuírem e a mistura ficar com uma cor âmbar clara, cerca de 10 minutos.
Etapa 2
• Adicione as nozes e cozinhe por mais um minuto. Despeje rapidamente a mistura em uma assadeira forrada com um tapete de silicone (ou papel manteiga untado) e espalhe uniformemente com uma espátula ou colher de pau. A mistura endurece rapidamente, então trabalhe com agilidade. Deixe esfriar e quebre as nozes caramelizadas em pedaços.

Votos: 1

Autor da receita - George Durand (EUA) – chef, apresentador de TV