Grelhado de sementes de abóbora
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Grelhado de sementes de abóbora - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 200 g de sementes de abóbora descascadas
- 1 colher de chá de óleo vegetal, mais um pouco para untar.
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 600 g de açúcar
- 340 ml de água
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o óleo e as sementes em uma frigideira em fogo médio-alto. Mexa as sementes, virando a frigideira constantemente. Você sentirá o aroma e ouvirá algumas sementes estalarem enquanto tostam, o que levará de 4 a 5 minutos. Transfira as sementes para uma tigela pequena, adicione a pimenta caiena, a canela e o sal, e misture.
- Coloque um tapete de silicone para assar em uma assadeira.
Coloque uma panela de 3 litros dentro de uma frigideira grande de ferro fundido. Adicione o açúcar e a água à panela e cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, até ferver. Mexa, tampe e cozinhe por 3 minutos. Destampe, reduza o fogo para médio e cozinhe até o açúcar atingir uma cor âmbar clara, cerca de 25 minutos. Retire do fogo e incorpore a mistura de sementes de abóbora. Isso reduzirá significativamente a temperatura do açúcar, portanto, trabalhe rapidamente. Assim que estiver bem misturado, despeje a mistura sobre o tapete preparado.
Usando uma espátula, espalhe a mistura em uma camada fina. Você precisará trabalhar rapidamente, despejando e espalhando a mistura na assadeira. Deixe esfriar completamente, por cerca de 30 minutos, e então quebre em pedaços. Guarde o crocante em um recipiente hermético por até 2 semanas.
Saída: 670 gr.
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