Iogurte caseiro sem iogurteira

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Como fazer iogurte caseiro sem uma iogurteira

Tempo: 20 min.

Iogurte caseiro sem iogurteira - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 litro de leite com 2% de gordura
1/2 xícara de leite em pó
1 a 2 colheres de sopa de mel
1/2 xícara de iogurte natural, em temperatura ambiente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Despeje o leite em uma panela pequena e misture o leite em pó e o mel. Leve a panela ao fogo médio e aqueça até 50ºC (122ºF). Assim que o leite atingir a temperatura desejada, despeje-o em um recipiente cilíndrico de plástico, reservando ½ xícara. Misture o leite reservado com o iogurte e despeje-o de volta na mistura de leite.
Coloque o recipiente em um balde estreito para vinho forrado com uma almofada de aquecimento catalítico medicinal. Ajuste a almofada para uma temperatura média. Deixe a mistura coalhar por 3 a 12 horas, garantindo que a temperatura permaneça o mais próximo possível de 46°C (115°F).