Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Você só precisa de quatro ingredientes básicos (além de um pouco de sal e pimenta-do-reino) para fazer essas panquecas de batata douradas. Para garantir que fiquem crocantes e fofinhas, esprema o máximo de água possível das batatas raladas. Sirva com creme azedo.

Ingredientes:

• 2 batatas grandes para assar, ricas em amido - Geralmente são batatas com casca grossa e marrom.
• 1 ovo bem grande, batido
• 3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
• 1 colher e 1/4 de chá de sal grosso
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 3 colheres de sopa de ghee

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, ghee, ovos

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Preparação:

Passo 1
• Descasque as batatas e rale-as usando um ralador com furos grandes. Envolva as batatas raladas em um pano de prato e esprema para retirar o máximo de líquido possível. Em uma tigela, misture as batatas raladas com o ovo, a farinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
Etapa 2
• Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga ghee. Coloque a mistura de batata no óleo quente, uma colher de sopa de cada vez, formando panquecas finas, e frite por 2 minutos.
Etapa 3
• Vire as panquecas e cozinhe por mais 2 minutos, ou até que estejam crocantes e douradas por fora. Sirva quente, direto da frigideira, com creme azedo.
  
  Ghee:
  
  Para fazer ghee, derreta lentamente 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena. Reserve até que os sólidos brancos se depositem no fundo. Use uma colher para raspar os sólidos da superfície e, em seguida, despeje cuidadosamente o líquido dourado, deixando os sólidos no fundo da panela.

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