Panquecas de batata com pastinaca
Votos: 1
Tempo: 28 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 112, gordura total 3.7 G., gorduras saturadas G., proteínas 2 G., carboidratos 18 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 112, gordura total 3.7 G., gorduras saturadas G., proteínas 2 G., carboidratos 18 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Nesta receita do Food Network Kitchen, os chefs combinam pastinacas e batatas raladas para criar panquecas de batata mais leves com cebolinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 batatas médias bem lavadas (cerca de 300 g)
- 1 raiz grande de pastinaca (cerca de 140 g)
- 2 cebolinhas verdes picadas (partes branca e verde)
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1/2 colher de chá de sal grosso
- pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Rale as batatas, com casca, em uma tigela grande. Descasque e rale as pastinacas e adicione-as às batatas. Misture os legumes com a cebola e a salsa e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande (30 cm) em fogo médio e unte com metade do óleo. Adicione a mistura de batata e pressione levemente com uma espátula para formar uma superfície plana. Cozinhe por cerca de 10 minutos, agitando a frigideira ocasionalmente para evitar que as batatas grudem, até que a tortilha esteja crocante e dourada.
- Retire a frigideira do fogo e coloque um prato raso por cima. Com cuidado, vire a frigideira para que a panqueca de batata caia no prato. Unte a frigideira com o azeite restante e vire a panqueca para o outro lado. Cozinhe até dourar e ficar crocante, por cerca de 10 minutos. Transfira da frigideira para um prato de servir aquecido. Antes de servir, corte a panqueca de batata em triângulos.
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