Panquecas de batata com molho de maçã e canela
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 panquecas de batata
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 panquecas de batata
Panquecas de batata com molho de maçã e canela - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para panquecas de batata:
- 200 g de batatas, descascadas
- 200 g de raízes de pastinaca, descascadas
- Meia cabeça de cebola
- 1 dente de alho amassado
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de pimenta fresca picada cebolinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 3 colheres de sopa de farinha
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- Óleo vegetal para fritar
Para o molho de maçã:
- 1,5 kg de maçãs vermelhas com casca
- 1 limão, casca cortada em 3 tiras largas.
- 1 pau de canela
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o molho de maçã: Corte as maçãs em cubos de 2,5 cm, coloque em uma panela, adicione as raspas e o suco de limão, um pau de canela e cozinhe tampado em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos.
Retire a tampa e aumente o fogo para médio-alto. Mexa as maçãs, amassando-as com uma espátula, e continue cozinhando até engrossar, por mais 10 a 15 minutos. Retire o pau de canela. Em seguida, passe as maçãs por uma peneira ou processe-as em um processador de alimentos. Reserve para servir. - Prepare panquecas de batata: Rale grosseiramente as batatas, as pastinacas e as cebolas. Esprema o excesso de líquido e coloque em uma tigela grande. Junte o alho, os ovos, a salsa e a cebolinha. Em seguida, adicione a farinha, 1/2 colher de chá de sal e pimenta e misture bem. Modele a mistura, espremendo o excesso de líquido, em 12 bolinhos finos. Coloque-os em papel manteiga.
- Aqueça cerca de 1 cm de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os bolinhos de batata até que estejam dourados dos dois lados, de 4 a 5 minutos.
Sirva com molho de maçã.
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