Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Panquecas de batata com beterraba - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 600 g de batatas
• 1 beterraba média
• 1 cebola pequena
• 1 ovo grande, levemente batido
• 1/3 de xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Óleo vegetal para fritar
• Cebolinha picada, creme azedo e/ou caviar de salmão para servir (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

beterraba, batata, salsinha

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 120°C.
  
  Coloque uma grelha sobre uma assadeira. Descasque e lave as batatas, depois rale-as grosseiramente em um escorredor sobre uma tigela grande. Rale a cebola no escorredor; polvilhe com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Esprema a mistura de batata com as mãos, retirando o máximo de líquido possível, e transfira a mistura para um papel-toalha. Seque a tigela. Seque a mistura de batata com papel-toalha e volte a colocá-la na tigela seca.
Etapa 2
• Descasque as beterrabas e rale-as grosseiramente; adicione-as à tigela com a mistura de batata. Adicione o ovo, a farinha e a salsa e misture. Pegue uma colher de sopa da mistura de batata e forme bolinhos (cerca de 24); transfira para um prato grande.
  
  Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Frite as panquecas até dourarem e ficarem crocantes, de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira as panquecas para a assadeira preparada, polvilhe com sal e mantenha aquecidas no forno.

Votos: 1