Draniki com cebola e bacon
Votos: 1
Tempo: 24 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Com uma combinação de cebolas Vidalia e bacon canadense, a torta de batata rápida de Patrick e Gina Neely apresenta um equilíbrio perfeito entre sabores doces e salgados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1/2 cebola Vidalia
- 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada, mais um pouco para decorar
- 5 fatias finas de bacon canadense (lombo de porco defumado)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga (separada)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Equipe um processador de alimentos com o ralador grosso e rale as batatas e a cebola. Coloque-as sobre um pano e esprema o máximo de suco possível sobre uma tigela.
- Coloque as batatas raladas, a cebolinha e o bacon canadense em uma tigela média. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
- Derreta 1 colher de sopa (15 g) de manteiga em fogo médio em uma frigideira antiaderente de 25 cm. Espere até que comece a espumar. Adicione a mistura de batata e, usando uma espátula ou colher de pau, pressione as batatas firmemente no fundo da frigideira. Reduza o fogo para baixo e cozinhe a tortilha até ficar crocante e dourada, cerca de 6 a 8 minutos.
- Assim que a panqueca de batata estiver dourada e crocante de um lado, vire-a cuidadosamente sobre um prato grande e plano. Adicione a colher de sopa (15 g) de manteiga restante à frigideira. Quando derreter, volte a colocar a panqueca de batata na frigideira, com o lado ainda cru para baixo. Continue a cozinhar em fogo médio até que o outro lado esteja dourado e crocante, por mais 5 a 6 minutos.
- Coloque a panqueca em uma tábua de corte e corte em triângulos. Transfira as panquecas para uma travessa e decore com cebolinha picada.
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