Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 unidades.

Panquecas de batata com pastinaca sob uma crosta de caramelo - uma receita de Ron Ben Israel.

Ingredientes:

• 1 batata grande (225-280 g)
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 2 pastinacas médias (450g no total)
• 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
• 3 colheres de sopa de cebolinha picada finamente
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 ovos grandes, levemente batidos
• Óleo vegetal para fritar
• Açúcar granulado para polvilhar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, suco de limão, raiz de pastinaca, farinha, cebolinha, ovos

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Preparação:

Passo 1
• Descasque as batatas e rale-as grosseiramente. Coloque-as em uma tigela, adicione o suco de limão e misture bem. Descasque as pastinacas e rale-as grosseiramente em outra tigela. Coloque as batatas raladas sobre um pano, junte as pontas para formar um trouxinha e torça vigorosamente para espremer o máximo de líquido possível. Misture as batatas com as pastinacas, a farinha, a cebolinha, o sal, a pimenta e os ovos, e misture bem. Frite as panquecas em uma frigideira média com 1/2 xícara de óleo vegetal em fogo médio, em duas levas, por cerca de 2 minutos de cada lado.
Etapa 2
• Polvilhe com açúcar granulado antes de servir. Para criar uma crosta de caramelo, use um maçarico culinário ou coloque o prato sob a grelha.

Votos: 1