Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.

Este clássico italiano, leve e crocante, obtém sua crocância de um processo de dupla fornada. Giada De Laurentiis assa os biscoitos no forno por 40 minutos em um cilindro de 33x7 cm e, em seguida, os assa em fatias por mais 20 minutos. Cranberries secas e pistaches adicionam cor e textura, enquanto uma espessa cobertura de chocolate acrescenta um toque extra de doçura. Perfeito para acompanhar uma xícara de café pela manhã.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo premium
• 1,5 colher de chá de fermento em pó
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1/2 xícara (110 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 ovos grandes
• 3/4 de xícara de pistaches grosseiramente picados
• 2/3 de xícara de cranberries secas
• 340 g de chocolate branco de boa qualidade, picado
• Açúcar cristal vermelho e verde para decoração.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, raspas de limão, ovos, pistaches, cranberries secas, Chocolate Branco

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira grande e pesada com papel manteiga.
Etapa 2
• Numa tigela média, misture a farinha e o fermento em pó. Numa tigela grande, usando uma batedeira elétrica, bata o açúcar, a manteiga, as raspas de limão e o sal. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte a mistura de farinha e misture bem. Incorpore os pistaches e os cranberries.
Etapa 3
• Forme a massa em um cilindro de 33 cm de comprimento e 7-8 cm de largura e coloque em uma assadeira. Asse até dourar levemente, por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar por 30 minutos.
Passo 4
• Coloque o tronco sobre uma tábua de corte. Usando uma faca serrilhada afiada, corte o tronco na diagonal em fatias de 1,5 a 2 cm de espessura. Coloque os biscoitos, com a parte cortada para baixo, em uma assadeira. Asse até dourar levemente, por cerca de 20 minutos. Transfira os biscoitos para uma grade para esfriarem completamente.
Etapa 5
• Coloque a tigela sobre uma panela em banho-maria, adicione o chocolate e derreta, mexendo sempre. Mergulhe os biscoitos até a metade no chocolate derretido. Retire o excesso de chocolate com cuidado. Coloque os biscoitos em uma assadeira para que o chocolate endureça. Polvilhe com açúcar cristal. Leve à geladeira por 35 minutos para que o chocolate fique completamente firme.
Passo 6
• Depois de mergulhar os biscoitos no chocolate derretido, você também pode mergulhá-los em pistaches picados, se desejar.
  
  Os biscoitos biscotti podem ser feitos com antecedência. Guarde-os em um recipiente hermético por até 4 dias ou embrulhe-os em papel alumínio e congele-os em um saco plástico por até 3 semanas.

Votos: 5