Biscotti de manteiga de amendoim com gotas de chocolate

Votos: 1

Como fazer - Biscoitos de manteiga de amendoim com gotas de chocolate

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 60

Valor nutricional por porção:

Calorias 103, gordura total 6 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 10 G., fibra 1 G., colesterol 14 mg, sódio 41 mg, açúcar 5 G.

Delicie-se com a combinação de chocolate e amendoim nestes biscoitos crocantes, perfeitos para mergulhar no chá ou no café. O método de dupla fornada garante a crocância ideal: primeiro, asse a massa até ficar meio cozida, depois fatie e asse os biscoitos. Se estiver usando várias assadeiras, lembre-se de girá-las para garantir um cozimento uniforme.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

10 colheres de sopa de manteiga sem sal (110 g + 2 colheres de sopa)
2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
2 colheres de chá e 3/4 de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal fino
3 ovos grandes
1 xícara e 1/4 de açúcar
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
0,5 xícara de manteiga de amendoim cremosa natural em temperatura ambiente
1 xícara e 1/4 de amendoim torrado sem óleo
1 xícara e 1/4 de gotas de chocolate amargo (cerca de 170 g)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Distribua as grelhas do forno uniformemente e pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre 3 assadeiras com papel manteiga.
Derreta a manteiga em fogo médio, mexendo a panela ocasionalmente. Continue aquecendo até que a manteiga escureça e adquira um aroma de nozes, por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar um pouco.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Na mesma tigela, bata os ovos com uma batedeira até ficarem amarelo-claros, por cerca de 2 minutos. Sem parar de bater, adicione o açúcar aos poucos. Em seguida, adicione a manteiga e o extrato de baunilha lentamente, misturando até incorporar completamente, por mais 30 segundos. Adicione a manteiga de amendoim e misture até obter uma massa homogênea.
Mexendo sempre, adicione a mistura de farinha à mistura líquida em duas porções, mexendo lentamente. Continue mexendo até incorporar completamente. Adicione os amendoins e as gotas de chocolate.
Divida a massa em três porções iguais e coloque cada porção no centro da assadeira. Com as mãos levemente umedecidas, modele a massa em pães com cerca de 5 cm de diâmetro e 37 cm de comprimento. Asse até dourar nas bordas, por cerca de 25 a 30 minutos. Para garantir um cozimento uniforme, gire as assadeiras e troque-as de posição na metade do tempo de cozimento. Deixe os pães esfriarem nas assadeiras por cerca de 10 minutos.
Reduza a temperatura do forno para 160°C (325°F). Transfira cuidadosamente os pães para uma tábua de corte. Usando uma faca serrilhada longa, corte-os em fatias de 1 cm de espessura em um ângulo de 45 graus. Coloque os biscoitos, com a parte cortada para baixo, em uma assadeira.
Asse até ficarem crocantes, por cerca de 8 minutos. Vire os biscoitos e asse até dourarem, por mais 8 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras. Sirva. Guarde os biscoitos em um recipiente hermeticamente fechado por até 3 dias..