Biscotti – biscoitos assados duas vezes
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Confeitos coloridos decoram esses biscoitos como confetes. Uma delícia perfeita para o Ano Novo! Os biscoitos biscotti italianos são assados duas vezes. Na primeira vez, assam-se dois pequenos pães de massa. Em seguida, os pães são cortados em fatias, que são assadas no forno até ficarem douradas. Os biscoitos ficam agradavelmente crocantes, com um sutil aroma de baunilha. Grandes flocos de sal marinho polvilhados por cima complementam perfeitamente a doçura, dando aos biscotti um sabor mais complexo. Sua textura os torna perfeitos para acompanhar uma xícara de chá ou café.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de sal grosso
- 1 xícara de óleo de coco não refinado, derretido
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos grandes
- 1 colher de sopa de extrato artificial de baunilha
- 0,5 xícara de confeitos coloridos
- Flocos de sal, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal e reserve. Em outra tigela grande, bata o óleo de coco e o açúcar. Adicione os ovos à mistura de óleo de coco, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione a baunilha. Incorpore a mistura de farinha à mistura líquida, amassando até formar uma massa homogênea. Por fim, adicione os confeitos coloridos.
- Forre uma assadeira com papel manteiga, divida a massa em duas partes e modele cada parte em um retângulo comprido com cerca de 10 cm de largura. Deixe bastante espaço entre os retângulos na assadeira, pois eles irão se espalhar um pouco durante o cozimento. Polvilhe a superfície com uma pitada de sal marinho e asse até que os biscoitos comecem a dourar nas bordas, por cerca de 25 minutos.
- Retire do forno e reduza a temperatura para 120 °C (250 °F). Usando uma faca serrilhada, corte os retângulos em pedaços de 2,5 cm (1 polegada) e coloque-os com a parte cortada para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse até ficarem crocantes, por mais 20 minutos. Transfira os biscoitos para uma grade para esfriarem completamente, por cerca de 1 hora.
Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.
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