Biscoito com gotas de chocolate

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Como fazer biscoitos com gotas de chocolate

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 biscoitos

Esses biscoitos vão agradar tanto crianças quanto adultos, pois não são secos demais para serem comidos sozinhos, nem macios demais para serem mergulhados em uma xícara de café. E as gotas de chocolate e as nozes-pecã trituradas formam uma combinação perfeita que torna qualquer doce ainda mais especial. Os biscoitos são assados em duas etapas. Primeiro, a massa, misturada com chocolate e nozes, é assada em grandes formatos. Depois, são cortados em fatias finas, que são assadas novamente no forno. Os biscoitos são então apresentados em lindas caixas e oferecidos como presentes aos amigos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 1/4 xícaras de farinha de trigo integral para pastelaria, mais um pouco para trabalhar com a massa.
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal
55 g de manteiga, à temperatura ambiente
1/4 de xícara de açúcar granulado
1/4 de xícara de açúcar mascavo
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 de xícara de farinha de amêndoa
1/4 de xícara de gotas de chocolate pequenas ou gotas de chocolate grandes picadas
1/4 de xícara de nozes-pecã picadas finamente

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de grãos integrais, farinha de amêndoa, gotas de chocolate (grânulos), açúcar mascavo, nozes-pecã, ovos

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira grande com bordas com papel manteiga.
Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela média. Em outra tigela média, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo com uma batedeira em velocidade alta por cerca de 3 minutos. Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. Em seguida, incorpore a baunilha e a farinha de amêndoas.

Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos e amasse até obter uma massa espessa e pegajosa. Incorpore as gotas de chocolate e as nozes-pecã.
Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida-a ao meio. Polvilhe as mãos com farinha e modele cada pedaço de massa em um cilindro com aproximadamente 25 cm de comprimento. Retire o excesso de farinha e transfira os cilindros para a assadeira preparada, deixando um espaço de 12 cm entre eles. Achate cada cilindro até que fique com 5 cm de largura.
Asse até firmar, por cerca de 20 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar por 10 minutos.
Reduza a temperatura do forno para 150°C.
Transfira os biscoitos para uma superfície de trabalho. Usando uma faca serrilhada, corte cada rolo diagonalmente em fatias de 0,8 cm de espessura.
Coloque as fatias com a parte cortada para baixo em assadeiras. Asse os biscoitos até dourarem, por cerca de 30 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo. Coloque as assadeiras em grades de resfriamento e deixe esfriar completamente. Guarde os biscoitos em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias..