Biscoito de café com gotas de chocolate
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 261, gordura total 7 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 44 G., fibra 2 G., colesterol 56 mg, sódio 172 mg, açúcar 21 G.
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 261, gordura total 7 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 44 G., fibra 2 G., colesterol 56 mg, sódio 172 mg, açúcar 21 G.
Esses biscoitos crocantes de chocolate italiano ficam ainda mais deliciosos no dia seguinte. O café solúvel adicionado à massa confere aos biscoitos um maravilhoso sabor de café, realçado e enriquecido pelas sementes de anis e pelas gotas de chocolate amargo. Esses biscoitos são um acompanhamento perfeito para uma xícara de café, sorvete de café ou um shot de sambuca, licor com infusão de anis.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 2/3 de xícara de açúcar granulado
- 1/4 xícara de açúcar turbinado + extra para polvilhar
- 1,5 colher de sopa de café expresso em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sementes de anis, levemente trituradas
- 0,5 colher de chá de sal
- 1 xícara de mini pedaços de chocolate amargo (120 g)
- 3 ovos grandes, levemente batidos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o café solúvel, o bicarbonato de sódio, as sementes de anis, o sal e as gotas de chocolate. Adicione os ovos batidos e mexa com uma colher de pau até a massa começar a se formar (ela ficará bem seca no início). Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Sove-a, apertando e pressionando-a contra a superfície, até formar uma bola, de 15 a 20 vezes.
- Forme a massa em um cilindro achatado de 40 cm de comprimento e 5 cm de largura. Corte o cilindro ao meio transversalmente. Pincele a parte superior com um pouco de água e polvilhe a parte superior e as laterais com açúcar mascavo.
- Coloque dois pães lado a lado em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse até dourar, por 30 a 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 160 °C.
- Transfira os pães para uma tábua de corte e corte-os na diagonal com uma faca serrilhada em fatias de 1 cm de espessura. Coloque os biscoitos com a parte cortada para cima em uma assadeira e asse até dourar, por cerca de 10 minutos. Vire os biscoitos e asse até dourar do outro lado, por mais 8 a 10 minutos.
- Transfira os biscoitos prontos para uma grade para esfriarem. Eles estarão um pouco macios no início, mas ficarão crocantes à medida que esfriam.
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