Biscoito de café com castanha de caju
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 34
Complexidade: facilmente
Porções: 34
Os biscoitos italianos biscotti, secos e crocantes, são o acompanhamento perfeito para o café: você pode mergulhá-los na xícara ou simplesmente saboreá-los enquanto caminha. Esta receita de biscotti utiliza café instantâneo e castanhas de caju na massa, o que lhes confere um agradável aroma de café e nozes. Esses biscoitos têm uma longa validade, então você sempre terá um mimo à mão para acompanhar seu café ou chá.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
- 2/3 colher de sopa + 4 colheres de chá de Sahara
- 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de café expresso instantâneo
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1,5 xícaras de castanhas de caju torradas
- Clara de 1 ovo grande, levemente batida
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em um processador de alimentos, misture a farinha, 2/3 de xícara de açúcar, o café solúvel, o fermento em pó e o sal. Adicione a manteiga e pulse até que a mistura fique com a consistência de areia molhada. Transfira para uma tigela grande.
- Numa tigela pequena, bata os ovos, a água e o extrato de baunilha; adicione a mistura de farinha e amasse até obter uma massa quebradiça. Junte os pedaços de massa, pressionando-os para formar uma massa lisa e úmida. Incorpore as castanhas de caju.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Divida a massa ao meio e coloque-a na assadeira preparada. Modele a massa em dois pães de 27 x 5 cm, com 7 cm de distância entre eles. Pincele cada pão com clara de ovo batida e polvilhe 2 colheres de chá de açúcar por cima e nas laterais. Asse por 30 minutos.
- Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos. Transfira-os para uma tábua de corte e, usando uma faca serrilhada afiada, corte-os em fatias de 1 cm de espessura. Coloque as fatias na assadeira e asse, girando-as na metade do tempo, por 25 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente. Guarde os biscoitos em um recipiente hermeticamente fechado por até 2 semanas..
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