Biscoitos de Natal Gregos (Kourabye)
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Tempo: 55 min.
Biscoitos festivos gregos (Kourabye) - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de amêndoas laminadas
- 700 g de manteiga
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de goma guaraná em pó da ilha de Chios, Grécia (opcional)
- 1/4 de xícara de água de rosas
- 1/4 de xícara de ouzo
- 1 ovo categoria CO
- 2 gemas de ovo
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1,8 kg de farinha de trigo premium
Xarope:
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, mais um pouco para polvilhar
- 1/4 de xícara de água
- 1/2 xícara de água de rosas
Recomendamos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte levemente uma assadeira grande com manteiga ou borrife com spray de cozinha.
Toste as amêndoas laminadas no forno até ficarem levemente douradas. - Em um liquidificador ou com uma batedeira em velocidade alta, bata a manteiga por 20 a 30 minutos até ficar branca, leve e cremosa. Adicione os ovos e as gemas, um de cada vez, misturando bem.
Adicione 1 xícara de açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha, goma guaraná (opcional), água de rosas, ouzo e, por fim, as amêndoas.
Em seguida, peneire o fermento em pó e a farinha. Incorpore delicadamente à mistura. A massa final deve ficar macia e fácil de trabalhar. - Forme pequenas bolinhas com a massa, grandes o suficiente para caberem na sua mão fechada. Modele-as em formato de bolinhos e pressione todos os lados com o polegar.
Asse por 10 a 20 minutos, até dourar levemente. Imediatamente, borrife com uma mistura de 1/4 de xícara de água e 1/2 xícara de água de rosas.
Coloque os biscoitos em um prato de servir e use uma peneira para polvilhá-los com açúcar de confeiteiro até que estejam completamente cobertos.
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