Biscoitos de Gengibre Festivos
Votos: 11
Tempo: 2 horas e 50 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 36 unidades.
Complexidade: média
Quantidade: 36 unidades.
Uma receita de biscoitos de gengibre festivos com canela, cravo e cardamomo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 170 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar mascavo claro (bem compactado)
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade, medida e peneirada
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de melaço
- 1 ovo grande
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de açúcar granulado para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Na tigela de uma batedeira planetária, usando o batedor de gancho, misture a manteiga e o açúcar mascavo. Bata em velocidade média por 4 a 5 minutos, até que a mistura fique clara e fofa.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, a canela, o gengibre, o bicarbonato de sódio, o cravo, o cardamomo e o sal. Misture bem.
- Adicione o melaço, os ovos e o extrato de baunilha à mistura de manteiga e bata em velocidade baixa/média até obter uma mistura homogênea.
- Com a batedeira em velocidade baixa, incorpore a mistura de farinha aos poucos. A massa ficará macia e ligeiramente líquida.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos duas horas ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre três assadeiras com papel manteiga ou use assadeiras antiaderentes.
- Para moldar a massa, use uma colher de sorvete ou uma colher de sopa funda. Com as mãos, enrole cada porção de massa em uma bolinha de 2,5 cm de diâmetro, mergulhe-a em açúcar granulado branco por todos os lados e coloque-a na assadeira preparada. Certifique-se de deixar espaço suficiente entre as bolinhas, pois elas irão se espalhar e ocupar o dobro do espaço na assadeira.
- Asse por 8 a 10 minutos. As bolinhas vão se espalhar e ficar crocantes, mas ainda macias. Transfira com cuidado para uma grade para esfriar completamente. Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 3 dias.
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