Biscoitos com amêndoas e passas
Votos: 7
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 292, gordura total 12 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 5 G., carboidratos 42 G., fibra 2 G., colesterol 51 mg, sódio 62 mg, açúcar 24 G.
Calorias 292, gordura total 12 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 5 G., carboidratos 42 G., fibra 2 G., colesterol 51 mg, sódio 62 mg, açúcar 24 G.
Os biscoitos da Ann Burrell são amanteigados e deliciosamente crocantes, delicados, mas não duros como pedra. A combinação de anis e laranja confere aos biscoitos um sabor incrível, enquanto as amêndoas e as passas adicionam textura. O acompanhamento perfeito para uma xícara de café ou chá!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar granulado
- Raspas de 1 laranja
- 2 ovos grandes + 1 clara de ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal fino
- 0,5 xícara de amêndoas inteiras sem pele e torradas
- 0,5 xícara de passas douradas
- 1 colher de sopa de sementes de anis
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Café ou Vin Santo, para mergulhar.
Recomendamos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Numa tigela, misture a manteiga e o açúcar granulado e bata com um batedor de arame ou batedeira até obter um creme leve e fofo, raspando as laterais da tigela ocasionalmente. Adicione as raspas de laranja e, em seguida, incorpore os ovos inteiros, um de cada vez. Adicione a baunilha.
- Incorpore delicadamente a farinha, o fermento em pó e o sal. Assim que a farinha estiver incorporada, adicione as amêndoas, as passas e o anis.
- Divida a massa em duas partes. Se estiver pegajosa, polvilhe as mãos com um pouco de farinha. Modele a massa em dois pães do comprimento da assadeira e coloque-os na assadeira. Em uma tigela pequena, bata a clara de ovo com 1 colher de sopa de água. Pincele os pães com a clara de ovo e polvilhe com açúcar mascavo. Asse até dourar bem, por cerca de 30 minutos. Os pães ficarão levemente crocantes nas bordas e levemente macios no centro.
- Retire do forno, transfira para uma tábua de corte e fatie diagonalmente com uma faca serrilhada enquanto os pães ainda estiverem mornos (isso evitará que se esfarelem).
- Coloque os biscoitos com a parte cortada para baixo na(s) assadeira(s) e volte a levá-los ao forno. Asse até que as bordas estejam douradas, por mais 10 minutos. Os biscoitos ficarão mais firmes.
- Retire do forno, transfira para uma travessa e sirva com café ou vinho santo para mergulhar.
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