Biscotti com pistache
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.
Assim como os clássicos biscoitos italianos, os biscoitos de Tyler Florence são assados duas vezes: primeiro como uma base sólida e depois em fatias individuais. Os biscoitos de pistache são bem firmes, o que os torna um acompanhamento perfeito para diversas bebidas. Experimente-os com seu café da manhã ou mergulhe-os em uma xícara de chocolate quente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de pistache
- 0,5 xícaras (110 g) de manteiga
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3,5 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Espalhe os pistaches em uma assadeira em uma única camada. Asse por 10 minutos ou até que estejam levemente tostados. Retire do forno.
- Usando uma batedeira, bata a manteiga até ficar levemente cremosa. Sem parar de bater, adicione gradualmente os ovos, o açúcar e a baunilha; misture até obter uma massa homogênea. Adicione a farinha, o fermento e o sal. Misture até que a massa esteja lisa. Com uma colher de pau, incorpore os pistaches delicadamente.
- Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida-a ao meio. Enrole cada metade formando um cilindro de 30 cm de comprimento e 2,5 cm de diâmetro. Coloque-os em uma assadeira sem untar e asse por 35 minutos, ou até que a parte de baixo esteja levemente dourada. Deixe os biscoitos esfriarem por 5 minutos e transfira-os para uma tábua de corte. Corte o cilindro diagonalmente em 12 fatias finas, cada uma com 2,5 cm de espessura. Coloque-as na assadeira e asse por mais 5 minutos. Vire os biscoitos e asse o outro lado por mais 5 minutos. Desligue o forno e deixe esfriar completamente.
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