Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta receita é inspirada no popular prato americano "frango com waffles", onde o frango frito crocante é servido com waffles belgas fofinhos e regado com um molho agridoce picante. Em vez de frango, cozinhe camarões em molho cajun e sirva-os sobre waffles de fubá salgados.

Ingredientes:

Waffles

• 1 xícara de farinha de milho
• 1 xícara de farinha de primeira qualidade
• 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1,5 xícaras de leite azedo ou kefir
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
• 2 ovos grandes
• spray de cozinha
• Equipamento especialmáquina de waffles

Camarões

• 450 g de camarões grandes, descascados, limpos e sem cauda.
• 2 colheres de sopa de azeite
• 0,5 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de tomates-cereja ou uva, cortados ao meio
• 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
• 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
• 2 colheres de chá de molho picante + um pouco mais para servir
• Fatias de limão, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

camarões, waffles, limão, tomates-cereja, tomates-cereja, vinho branco, molho picante, farinha de milho

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Preparação:

Passo 1
• Waffles:
  
  Em uma tigela grande, misture o amido de milho, a farinha de trigo, o parmesão, o fermento em pó, 1 colher de chá de sal, a pimenta caiena, o alho em pó e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Em uma tigela média, misture o leitelho, o óleo vegetal, o açúcar e os ovos. Despeje a mistura líquida na mistura seca e sove delicadamente até formar uma massa (não se preocupe se ainda houver alguns grumos). Deixe a massa descansar por 15 minutos.
Etapa 2
• Entretanto, pré-aqueça a máquina de waffles. Pré-aqueça o forno a 95°C (205°F). Unte a parte superior e inferior da máquina de waffles com óleo em spray. Preencha a máquina de waffles com a massa até cerca de três quartos da sua capacidade (parte da máquina ainda deve ficar visível). Feche a tampa com cuidado e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante até que fiquem dourados e crocantes. Coloque os waffles prontos em um forno aquecido para mantê-los aquecidos.
Etapa 3
• Camarões:
  
  Tempere os camarões levemente com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os camarões, espalhando-os em uma única camada, e cozinhe até que comecem a ficar rosados ​​na parte de baixo, de 2 a 3 minutos. Adicione o vinho, raspando os pedacinhos dourados do fundo da frigideira, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os camarões estejam rosados, de 2 a 3 minutos (se a frigideira secar muito, adicione água, uma colher de sopa de cada vez).
Passo 4
• Adicione os tomates e as cebolinhas e mexa com os camarões até que os tomates comecem a amolecer, cerca de 1 minuto. Adicione a manteiga e gire a panela até formar um molho espesso. Adicione o parmesão e o molho picante.
Etapa 5
• Coloque 2 waffles em cada prato e distribua uniformemente os camarões e o molho por cima. Sirva com fatias de limão e molho picante.

Votos: 1