Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

A acidez do cranberry, a doçura da romã, o frescor da laranja e um toque de açúcar tornam essas barrinhas especialmente deliciosas. Além do sabor, você vai apreciar o agradável contraste entre a farofa crocante de nozes pecan e o recheio macio de frutas. A sobremesa perfeita para as festas de outono e inverno!

Ingredientes:

Urdidura

• 2 xícaras de nozes-pecã
• 440 g de manteiga sem sal amolecida, mais um pouco para untar a forma.
• 4 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 2 xícaras de açúcar granulado
• 0,5 colher de chá de sal grosso

Enchimento

• 1 xícara de suco de romã
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 450 g de arandos frescos ou descongelados
• 1 xícara de açúcar granulado
• 2 colheres de chá de raspas de laranja finamente raladas
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• Canela em pó para polvilhar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, oxicoco, raspas de laranja, suco de romã, canela, amido

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Coloque as nozes-pecã em uma assadeira com borda e toste por cerca de 4 minutos. Deixe esfriar completamente.
Etapa 2
• Urdidura:
  
  Unte uma assadeira de 22 x 32 cm (9 x 13 polegadas) e forre-a com papel manteiga, deixando uma sobra de 5 cm (2 polegadas) em ambos os lados; unte o papel manteiga e as laterais da assadeira.
Etapa 3
• Triture as nozes em um processador de alimentos até obter uma farinha fina. Transfira para a tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá. Adicione a farinha e misture em velocidade baixa até ficar homogêneo. Adicione o açúcar granulado, o sal e a manteiga e misture em velocidade média até a massa ficar lisa, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Reserve 2 xícaras da massa.
Passo 4
• Coloque a massa restante na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Fure a massa por toda a superfície com um garfo.
Etapa 5
• Asse até dourar levemente, por cerca de 20 minutos. Coloque sobre uma grade para esfriar completamente, por cerca de 30 minutos. Mantenha o forno ligado.
Passo 6
• Enchimento:
  
  Despeje 1/4 de xícara de suco de romã em uma tigela pequena e misture o amido de milho; reserve. Em uma panela média, combine os cranberries, o açúcar granulado, as raspas de laranja e o restante do suco de romã (3/4 de xícara). Leve ao fogo médio-alto e cozinhe, amassando delicadamente os cranberries, até que parte do líquido evapore e eles comecem a amolecer, de 5 a 8 minutos. Adicione a mistura de amido de milho e cozinhe até o líquido engrossar, de 1 a 2 minutos. Despeje o recheio na tigela e mergulhe-a em uma tigela maior com água gelada e gelo por cerca de 10 minutos.
Passo 7
• Coloque o recheio frio na massa e espalhe uniformemente. Esfarele a massa restante por cima e asse até que o recheio esteja borbulhante e a massa dourada, de 30 a 35 minutos. Deixe a torta esfriar completamente na forma, por cerca de 30 minutos.
Passo 8
• Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro e canela. Retire da forma, apare as bordas, se desejar, e corte em quadrados.

Votos: 1