Suspiros de romã
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 merengues
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 merengues
Valor nutricional por porção:
Calorias 145, gordura total 0 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 3 G., carboidratos 34 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sódio 43 mg, açúcar 34 G.
Calorias 145, gordura total 0 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 3 G., carboidratos 34 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sódio 43 mg, açúcar 34 G.
Esses pequenos suspiros crocantes, em formato de espirais brancas como a neve com uma listra vermelho-granada, têm uma aparência vibrante e chamativa, perfeitos para decorar uma cesta de doces natalinos ao lado de bengalas de açúcar listradas. Você precisará de um saco de confeitar para fazer as espirais listradas. Asse os suspiros no forno em temperatura baixa até que fiquem firmes e aerados. Eles podem ser servidos como um doce individual ou usados para decorar bolos e outras sobremesas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 colher de chá de melaço de romã
- 2 a 3 gotas de corante alimentício em gel vermelho
- Claras de 3 ovos grandes
- 0,5 colher de chá de creme tártaro
- 2/3 de xícara de açúcar refinado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas do forno no terço médio e inferior; pré-aqueça o forno a 93°C (200°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
- Numa tigela pequena, misture o melaço de romã e o corante alimentar.
- Em uma tigela grande, bata as claras e o cremor tártaro com uma batedeira em velocidade média até formar espuma. Aumente a velocidade da batedeira para média-alta e bata até formar picos firmes, por cerca de mais 1 minuto.
- Adicione o açúcar aos poucos e bata até formar picos firmes e brilhantes, por mais 3 minutos.
- Aplique uma camada espessa da mistura cor de granada na parte interna de um saco de confeitar com um bico redondo grande, seja com spray ou com um saco de confeitar. Com cuidado, preencha o saco com o merengue.
- Faça cerca de 12 espirais de merengue em cada assadeira. O merengue pode ficar levemente rosado na ponta do saco de confeitar.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os suspiros estejam crocantes e secos, por cerca de 3 horas. Deixe esfriar completamente nas assadeiras.
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