Chutney de arando e citrinos
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
O chutney é um molho de frutas ou vegetais originário da culinária indiana. Este molho tem como objetivo adicionar variedade e realçar o sabor do prato com o qual é servido. O chutney de cranberry e cítricos pode ser usado como acompanhamento para aves, carnes e sobremesas.
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Receita:
Coloque 350 g de cranberries frescas ou congeladas em uma panela e transfira 1/2 xícara para uma tigela pequena. Adicione 1 1/2 xícaras de açúcar, 1 tira de raspas de laranja ou limão, 1/2 xícara de vinho tinto, um pau de canela, 1/4 de xícara de sal e 1/4 de xícara de água à panela. gengibre cristalizado1 laranja e 1 limão, sem descascar e fatiados, 1/4 de xícara de passas.
Adicione 2 colheres de sopa de água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e os cranberries estejam macios. Aumente o fogo para médio e cozinhe por 12 minutos, até que os cranberries comecem a estalar. Reduza o fogo para baixo e adicione os cranberries restantes. Tempere com açúcar, sal e pimenta a gosto. Deixe o chutney esfriar até a temperatura ambiente antes de servir.
Receitas com ingredientes semelhantes: oxicoco, molho chutney, raspas de laranja, vinho tinto, canela, frutas cristalizadas
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