Molho de coco e cranberry

Votos: 2

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8

Coco ralado, pimentas Fresno picantes e limão conferem a este molho de cranberry os sabores da culinária do Sudeste Asiático. A combinação inusitada, porém harmoniosa, de doce, azedo e picante faz deste molho um ótimo acompanhamento não só para carnes, mas também para iogurte grego, por exemplo. Você pode ajustar o nível de picância ao seu gosto adicionando uma pimenta inteira ou meia pimenta.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de arandos, descongelar se estiverem congelados.
2/3 de xícara de açúcar de coco
1/3 de xícara de coco ralado sem açúcar
1/2 pimenta Fresno inteira ou picada finamente (remova as sementes para reduzir a ardência)
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada finamente
Raspas e suco de meio limão

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Processe os cranberries, o açúcar e uma pitada de sal em um processador de alimentos até obter uma mistura bem picada.
Transfira para uma tigela e misture o coco, a pimenta, a hortelã, as raspas e o suco de limão. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Observação

Prepare o molho com um dia de antecedência; cubra e leve à geladeira. Este molho também é uma deliciosa cobertura para iogurte grego.

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