Hambúrgueres grelhados
Votos: 6
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Um hambúrguer preparado de acordo com esta receita é perfeito para qualquer ocasião — basta colocá-lo no pão e adicionar molhos, vegetais, queijos e outros ingredientes de sua preferência. O corte ideal para hambúrguer é o acém. Este corte, mais econômico, é repleto de sabor intenso de carne bovina. Os únicos temperos necessários são sal e pimenta-do-reino. Faça uma pequena depressão em cada hambúrguer com o dedo. Essa depressão irá se expandir durante a fritura, evitando que o hambúrguer fique estufado. Grelhar confere à carne um delicioso sabor defumado que supera qualquer tempero.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg de carne moída de paleta bovina
- Óleo vegetal para untar a grelha
- 4 pães de hambúrguer macios ou pãezinhos de gergelim
- Diversas coberturas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Forme a carne moída em 4 bolas, cada uma pesando 170 gramas (6 oz). Em seguida, achate delicadamente cada uma para formar um hambúrguer com 11 cm de diâmetro e cerca de 2 cm de espessura. Use o polegar para fazer uma pequena depressão de 1 cm (0,5 pol.) no centro de cada hambúrguer (isso evitará que eles inchem durante a fritura). Tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino.
- Unte levemente a grelha com óleo, coloque os hambúrgueres com a parte amassada para cima e cozinhe até que marcas crocantes apareçam na parte de baixo, cerca de 5 minutos. Vire e cozinhe até que marcas crocantes apareçam do outro lado, cerca de 3 minutos a mais para carne ao ponto para malpassada.
- Transfira os hambúrgueres para um prato e deixe descansar por 5 minutos para que os sucos se redistribuam. Sirva os hambúrgueres em pães com os acompanhamentos de sua preferência.
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