Como grelhar o hambúrguer perfeito
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Com esta receita fotográfica simples, passo a passo, você vai grelhar hambúrgueres como um profissional.
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Receita:
Escolha da carne
Os melhores hambúrgueres são feitos com carne moída fresca da paleta (80% magra/20% gordura). Espalhe a carne moída em uma superfície plana, tempere com sal e pimenta e misture delicadamente.
Forme os hambúrgueres
Pegue entre 140 e 170 gramas de carne moída nas mãos e forme uma bola com movimentos leves.
Dê forma a um disco.
O hambúrguer deve ter pelo menos a mesma largura do pão e cerca de 1,9 a 2,5 cm de espessura.
O segredo para costeletas perfeitas
Faça uma pequena depressão no centro com o polegar para ajudar o hambúrguer a manter o formato durante a fritura. Os hambúrgueres podem ser preparados com antecedência e armazenados na geladeira.
Comece a fritar
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto, diretamente sobre a chama. Unte a grelha com óleo, coloque os hambúrgueres sobre ela e tampe a grelha.
Vire-o
É hora de virar os filés quando eles se soltarem da grelha sem grudar.
Verifique a prontidão
Para um ponto malpassado, cozinhe os hambúrgueres por cerca de 5 minutos de cada lado. Para bem passado, cozinhe por um pouco mais de tempo.
Coberturas
Para adicionar o queijo, mova os hambúrgueres para uma parte mais fria da grelha. Coloque o queijo por cima e tampe por um minuto para derreter. Adicione os ingredientes restantes e sirva.
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