Hambúrguer da Julia Child
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Julia Child é uma das chefs mais renomadas dos Estados Unidos e do mundo. Em meados do século XX, ela foi pioneira ao apresentar programas de culinária na televisão. Embora sua especialidade fosse a culinária francesa, ela também criou receitas para o dia a dia. Prepare hambúrgueres usando a receita simples dessa grande chef e desfrute de sua textura macia e aroma delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450-500 g de carne moída da paleta
- 1 colher de sopa de chalotas picadas
- 1 colher de chá de manteiga ou azeite
- 1 cebola roxa, fatiada finamente
- 1 tomate, fatiado finamente
- folhas de alface iceberg
- Picles
- Fatias de queijo cheddar ou suíço
- Tiras de bacon fritas e crocantes.
- Manteiga à temperatura ambiente
- Ketchup, maionese, mostarda Dijon
- Salsa
- Batatas fritas
- pães de hambúrguer
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça a manteiga em uma panela pequena em fogo alto. Adicione as chalotas e refogue por 5 minutos, até ficarem macias.
- Divida a carne moída em 4 porções. Achate cada porção, pique levemente com uma faca e tempere com sal, pimenta e ½ colher de chá de chalotas preparadas. Misture tudo em um pedaço de carne moída e forme um hambúrguer com 11–13 cm de diâmetro e 0,5–1 cm de espessura. Isso deve render 4 hambúrgueres.
- Toste os pães de hambúrguer cortados ao meio e distribua-os aos seus convidados. Incentive-os a espalhar os molhos que desejarem enquanto você prepara a carne.
Polvilhe levemente o fundo de uma frigideira grande e quente com sal. Coloque dois hambúrgueres na superfície quente, mas não fumegante. Cozinhe por 20 segundos e vire. Cozinhe até que estejam completamente cozidos, cerca de 1 minuto. - Transfira os hambúrgueres já fritos para um prato aquecido e frite os dois restantes da mesma maneira. Coloque os hambúrgueres nos pães dos seus convidados o mais rápido possível para que eles possam terminar de comê-los.
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