Pães de hambúrguer clássicos
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 311, gordura total 7 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 8 G., carboidratos 53 G., fibra 2 G., colesterol 35 mg, sódio 286 mg, açúcar 5 G.
Calorias 311, gordura total 7 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 8 G., carboidratos 53 G., fibra 2 G., colesterol 35 mg, sódio 286 mg, açúcar 5 G.
Esses pães de hambúrguer são perfeitos. Têm a espessura ideal, são saborosos e polvilhados com sementes de gergelim, o que os torna perfeitos para qualquer sanduíche. A massa é macia e úmida, mas com a estrutura ideal para suportar até os molhos mais finos. Com um pouco de esforço, você terá pães muito superiores aos comprados no mercado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 xícara e 1/4 de água morna
- 1 ovo grande à temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- Um pacote (7 g) de fermento biológico seco instantâneo (2 colheres de chá e 1/4)
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 1 clara de ovo grande, levemente batida
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim, opcional
- Equipamento especialBatedeira de pedestal com gancho para massa
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela de batedeira planetária equipada com o gancho para massas, misture a farinha, a água, o ovo, o açúcar, a manteiga, o fermento e o sal. Bata até obter uma massa lisa que comece a se soltar das laterais da tigela, cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela maior e cubra bem com filme plástico. Deixe crescer em um local aquecido até que a massa quase dobre de tamanho, cerca de 1 hora.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Divida a massa em 8 porções iguais, com aproximadamente 100 gramas cada, e modele cada uma em uma bola uniforme. Coloque as bolas espaçadas uniformemente na assadeira. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 a 45 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Retire cuidadosamente o filme plástico dos pães e pincele cada um com clara de ovo. Se desejar, polvilhe com sementes de gergelim. Asse até dourar, por cerca de 25 minutos. Transfira os pães para uma grade e deixe esfriar completamente.
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