Tempo: 8 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Prepare panquecas fofinhas, deliciosas e saudáveis ​​de frutas tropicais para o café da manhã. As sementes de chia e a aveia darão um toque especial e fornecerão energia duradoura. Prepare a salada de manga, kiwi e abacaxi na noite anterior para que as frutas liberem seus sucos. Combinados com o molho de mel, esses sucos criarão uma calda leve e maravilhosa para as panquecas. Sirva com flocos de coco por cima.

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de aveia em flocos
• 2 colheres de sopa de sementes de chia
• 2 xícaras de leite
• 2 kiwis, descascados, cortados ao meio longitudinalmente e fatiados em rodelas de 0,5 cm de espessura.
• 1 manga madura, cortada em pedaços de 1 cm.
• Meio abacaxi maduro, cortado em pedaços de 1 cm.
• 2 colheres de sopa de mel
• 0,5 colher de chá de sal grosso
• 1/4 de xícara de flocos de coco doce
• 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 1/4 de xícara de amido de milho
• 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de sopa de óleo de coco (derreta se estiver sólido)
• 2 ovos grandes
• 0,5 colher de chá de extrato de baunilha

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

aveia em flocos, ovos, leite, sementes de chia, kiwi, manga, Abacaxi, flocos de coco, mel, amido

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Na noite anterior:
  Numa tigela média, misture a aveia, as sementes de chia e 1 xícara de leite. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite. Em outra tigela, misture o kiwi, a manga e o abacaxi, regue com mel, polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal e misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
Etapa 2
• Pela manhã:
  Pré-aqueça o forno a 95°C (205°F). Forre uma assadeira com duas toalhas de cozinha, uma sobre a outra, e coloque-a no forno. Isso manterá as panquecas aquecidas. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione o coco ralado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela.
Etapa 3
• Em uma tigela grande, misture a farinha, o amido de milho, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o restante de 1/4 de colher de chá de sal. Misture bem a aveia e a chia, depois incorpore o restante do leite (1 xícara), o óleo de coco, os ovos e o extrato de baunilha, desfazendo quaisquer grumos de óleo de coco. Adicione a mistura de leite à mistura de farinha e mexa até incorporar (não se preocupe se ainda houver alguns grumos). Deixe a massa descansar por 5 minutos. Retire as frutas, destampe-as e reserve enquanto frita as panquecas.
Passo 4
• Limpe a frigideira e coloque-a em fogo médio. Adicione 1/4 de xícara da massa na frigideira para formar um círculo de 11 cm (4,5 polegadas); despeje a massa para a segunda panqueca da mesma maneira. Cozinhe até que as panquecas estejam douradas na parte de baixo e com bolhas na parte de cima, cerca de 1 minuto.
  
  
  Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados ​​secos.
Etapa 5
• Vire e cozinhe até dourar na parte de baixo e firmar por dentro, por mais 45 segundos. Transfira as panquecas prontas para uma assadeira no forno, intercalando-as com panos de prato. Repita com o restante da massa.
Passo 6
• Na hora de servir, coloque 3 panquecas em cada prato. Misture a salada de frutas e distribua uniformemente entre os pratos, regue com o suco que se formou e polvilhe com coco torrado.

Votos: 1